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8月12日上午10點半，江蘇鳳凰科學技術出版社攜暢銷書《中國素食指南》在南國書香節11.2號館成功舉辦了該書的讀者分享會：《素食養顏，改善體質》。中華素食協會副主席、作者李丹本人就是廣州人，此次能在南國書香節跟父老鄉親面對面分享“如何科學吃素”，也感到由衷的開心。
讀書分享會一開始，李丹老師就從自己吃素的緣起出發，講述了自己的幸福素食之路——懷孕時不能吃藥，用素食治好了病癥，從此開始吃素，慢慢了解了更多肉食之害、素食之美……吃飯香了，胃口好了，體質好了，不再生病打吊針，不再暈倒；不再便秘，不再需要蜂蜜和香蕉，每天通暢無障礙；頻發的尿道炎、中度貧血等都不藥而愈；因為以前睡眠質量不好，經常吃安眠藥，很健忘，如今記憶力也變好了，頭腦更清醒；皮膚也更好了，始終停留在10年前狀態；身材更苗條，不再擔心變成水桶腰；心中始終充滿喜悅，不再愛生氣，總是不自覺地面帶微笑。
可是，孩子能吃素嗎？會不會營養不良、影響發育？這是現場很多父母的疑問。于是李丹老師分享了自己家孩子的素食經歷——2017年11月，李丹老師帶女兒參加了第45屆世界素食年會，從此女兒開始吃素。這一年以來，孩子長高10公分，長重10斤，成績前進15名，而且以前不愛吃早餐，現在吃飯快，吃飯香，一刻鐘就吃完一大碗飯；成績進步也很快，學習自覺性高了。由于女兒屬豬，李丹老師開玩笑說：素食就是最好的“快速養豬法”。
李丹老師又從素食談到環保，她說：“吃素本身就是低碳環保。”超過70%的亞馬遜熱帶雨林遭砍伐是為了養牛、種植喂養肉食動物的飼料。 過度放牧,造成全國13億畝土地荒蕪或出現水土流失，60%的草原退化；砍伐大量熱帶雨林，只為了種植喂養肉食動物的飼料，而飼料的生長使用大量的農藥化肥，甚至轉基因種子。李丹老師呼吁大家一起參與“周一請吃素”行動，每周一選擇一餐，用蔬食取代肉類，雖然只是一個小小的行為，但是聚少成多，將對環保大有助益。
雖然中國的素食群體還比較小，素食研究與普及還遠遠落后于歐美國家，令李丹老師欣慰的是，中國的素食風潮正在漸漸形成，Angelababy、黃軒和黃磊等明星所做的素食公益廣告已經現身上海機場、廣州地鐵；有關素食的演講，也已經從素餐館走向更多的公開舞臺，越來越多的名人都開始呼吁：用蔬果拯救地球！
李丹老師從三個漢字講解了素食的真正含義。
蔬 （vegetable ）：艸+疏，用植物來疏通腸道、排毒，“腸中無渣，長命百歲”，吃素就是最好的養生。
藥 （ medicine ）：艸+樂，薬=植物+快樂， 即植物類食物+快樂的心境，吃素就是最好的藥品。
精（energy）：米＋青，精氣神＝五谷＋青菜。
也就是說，每天攝取的食物要多元化，這樣就可以避免缺乏某種營養素。因為每種食物所含有的維生素、礦物質都不同。接下來，李丹老師又從谷類、蛋白質、蔬菜、水果、菌類、海產品、油脂這七大食物種類出發，詳細講解了如何選擇、購買健康的素食食材，以及如何通過吃素來補陽氣、健脾胃、美白養顏、補充各類維生素。
現場觀眾都被李丹老師幽默的言談和優雅美好的形態折服，分享結束后又踴躍提問。如果您想知道李丹老師的全部素食保養秘籍，請閱讀《中國素食指南》。
