民以食為天，家中的飯菜是在外游子的鄉愁，粵味是每個廣東人心中的白月光。
2019年8月19日，粵味經典走進南國書香節，落實“粵菜師傅”工程，助推鄉村振興，《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》推薦暨贈書儀式在琶洲會展中心舉行。
在會議開始前，記者已經看到會議室門口前人山人海。原來會議室門口擺放著各具嶺南特色的糕點以及一些西式烘焙小點，觀眾朋友們駐足觀看，細細品嘗美食，甚至還舉起手機拍照。
美食的背后又怎么少得了美食工匠的努力，美食工匠的培養離不開理論教育及實操培訓。
而《廣東省“粵菜師傅”工程培訓教材》以粵菜的三大流派為基礎，圖文并茂、360度地介紹了粵菜文化和工藝、“粵菜師傅”工程的內涵，以及粵菜師傅職業素養等內容，為大規模培養粵菜師傅奠定了堅實基礎。
“粵菜師傅”工程是中共廣東省委書記李希在2018年4月舉行的廣東省鄉村振興工作會議上倡導部署的鄉村惠民項目，是弘揚粵菜文化、服務廣東鄉村振興的重要民生工程。
粵菜教育家、國家烹飪大師黎永泰大師在大會上盛贊此套教材，認為此教材操作性、專業性強，能夠凸顯嶺南菜系的特色，入選的菜肴品種具有較強的代表性，適合作為職業院校專業教學、職業技能培訓和嶺南飲食文化傳播的綜合性教材。
首發活動現場，由南方出版傳媒股份有限公司應中偉副總經理、廣東省人力資源和社會保障廳楊紅山副廳長進行致辭，為大家詳細介紹了“粵菜師傅”工程的意義。
應中偉副總經理提出粵菜傳承的重要性，贊揚了叢書的文化傳承性、操作時效性及內容專業性。楊紅山副廳長則認為粵菜享譽海內外，是廣東的金字招牌；提高粵菜技能，還能保障高質量的就業和創業。鼓勵大家恪守工匠精神，用精湛的技能展示粵菜的優勢，打贏這場扶貧攻堅戰。
本次活動見證了歷史性的一刻，揭開了粵菜發展的新篇章！希望以“美食”為媒，不少沉睡的鄉村旅游資源能夠得到“盤活”，助理精準扶貧。
“粵菜師傅”工程及教材培養具有傳承經典味道、崇尚技能、勇于創新的粵菜師傅，必將推進粵菜產業發展，助推廣東鄉村振興戰略，并對社會產生深遠的影響。
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